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Das Roastbeef in dünne Scheiben schneiden und mit der heißen Soße servieren. Dazu passen Beilagen wie Rosmarinkartoffeln, grüner Spargel oder ein frischer Blattsalat.
Aufbewahren:
Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Das Fleisch sollte luftdicht verpackt werden, um Austrocknen zu vermeiden.
Zum Aufwärmen das Fleisch bei niedriger Temperatur im Ofen erwärmen, um die Saftigkeit zu erhalten.
Varianten
Mit Kräuterkruste:
Vor dem Ofengaren das Fleisch mit einer Mischung aus Paniermehl, Kräutern und Parmesan bestreichen, um eine knusprige Kruste zu erhalten.
Asiatische Note:
Marinieren Sie das Fleisch vorab mit Sojasoße, Ingwer und Honig für eine exotische Geschmacksrichtung.
Weißweinsoße:
Statt Rotwein und Rinderfond Weißwein und Geflügelfond verwenden – ideal zu leichteren Beilagen.
FAQ
Kann ich das Roastbeef auch in der Pfanne fertig garen?
Ja, jedoch sollten Sie eine Pfanne mit Deckel verwenden und das Fleisch bei niedriger Temperatur schonend garen.
Was tun, wenn die Soße zu dünn ist?
Verwenden Sie etwas Speisestärke oder reduzieren Sie die Flüssigkeit durch längeres Köcheln.
Welches Fleischstück eignet sich am besten?
Roastbeef aus der Hochrippe oder vom Rücken ist ideal. Achten Sie auf eine gute Marmorierung für ein saftiges Ergebnis.
Kann ich das Rezept auch ohne Alkohol zubereiten?
Absolut. Ersetzen Sie den Wein einfach durch zusätzlichen Fond oder Traubensaft für eine süßere Note.
Mit diesem Rezept wird Ihr Roastbeef garantiert zum Star auf dem Teller! Guten Appetit!
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