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Fleischbällchen zubereiten:
Hähnchenhackfleisch, Chorizo, Ei, Paniermehl, Knoblauch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen.
Mit den Händen kleine Fleischbällchen formen (ca. 3 cm Durchmesser).
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Fleischbällchen bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun anbraten. Anschließend herausnehmen und beiseitestellen.
Paprikasauce kochen:
In derselben Pfanne erneut Olivenöl erhitzen. Zwiebel, Paprika und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind (ca. 5 Minuten).
Paprikapulver hinzufügen und kurz mit anrösten.
Mit Hühnerbrühe ablöschen und die Sahne einrühren. Die Sauce 5–7 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
Mit einem Stabmixer fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fleischbällchen vollenden:
Die gebratenen Fleischbällchen zurück in die Sauce geben und bei niedriger Hitze 10 Minuten ziehen lassen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren Sie die Fleischbällchen mit frischem Baguette, Reis oder Pasta, um die cremige Sauce optimal zu genießen.
Für eine frische Note können gehackte Petersilie oder Koriander als Garnitur verwendet werden.
Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Die Sauce kann separat eingefroren werden und hält sich so bis zu 2 Monate.
Varianten:
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