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Nicht jedes Gemüse ist für den Gefrierschrank geeignet. Eingefroren werden können diejenigen, die gekocht werden können, also Knoblauch, Zwiebeln, Lauch, Schnittlauch, Paprika (ohne Kerne), Kürbis und Zucchini (ohne Kerne), Mangold, Spinat, Artischocke, Auberginen, Kohl, Kohl, Grünkohl und Karotten.
Rohes Gemüse kann aufgrund seiner Beschaffenheit nicht eingefroren werden, beispielsweise Salat, Tomate, Gurke, Sellerie und sogar Kartoffeln. Obwohl Kartoffeln gekocht werden, werden sie im gefrorenen Zustand normalerweise schwarz. Sie können nicht einmal gekocht oder in Nudelform (wie Gnocchi) eingefroren werden.
Wie man Früchte einfriert
Früchte können eingefroren werden, sie müssen jedoch in Stücke geschnitten und in eine Zubereitung aus Zuckerwasser (40 % Zucker) und Ascorbinsäure getaucht werden. Da es Zucker enthält, wird es aus ernährungsphysiologischen Gründen nicht empfohlen. Durch das Einfrieren ist es gut haltbar.
Eine andere Möglichkeit besteht darin, sie mit Vakuumgeräten sauber und ganz vakuumverpacken und einfrieren zu können. Dieser Weg ist teuer, da die Ausrüstung angeschafft werden müsste und auch nicht für alle Früchte geeignet. Deshalb ist es bei Früchten besser, sie im Kühlschrank oder in der Natur aufzubewahren, unabhängig von ihrer Größe oder Jahreszeit.
