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- Tofu vorbereiten: Den Seidentofu gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
- Mixen: Tofu, pflanzlichen Joghurt, Agavendicksaft, Zitronensaft, Zitronenschale, Vanilleextrakt und eine Prise Salz in einen Mixer geben. Alles gut pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Abschmecken: Den Quark abschmecken und nach Belieben mehr Süßstoff oder Zitronensaft hinzufügen.
- Kühlen: Den Zitronenquark in eine Schüssel umfüllen und mindestens 1-2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen, damit er fest wird.
- Servieren: Vor dem Servieren nach Belieben mit frischen Beeren oder Minze garnieren.
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