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Schnelle Kürbissuppe
Zutaten:
- 500 g Kürbis (z.B. Hokkaido oder Butternut), geschält und gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Kokosmilch (optional für cremige Konsistenz)
- 1 TL Ingwer, frisch gerieben (oder 1/2 TL gemahlen)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Koriander) zur Dekoration
Zubereitung:
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