*Rosemarin-Prime-Dijon-Rib

*Ingrédients
2 oignons blancs coupés en tranche de 1 pouce (2,5 cm)
1 ⁄4 c de moutarde de Dijon
1 côte de bœuf (environ 6 lbs/2,7 kg)
1 1/2 tasses (375 ml) de sel casher
1 ⁄3 c ( 75 mL) de raifort préparé
2 c. à soupe. 2 c. à soupe (30 ml) de graines de moutarde
2 c. à soupe. 2 cuillères à soupe (30 ml) de thym frais
2 c. à soupe. 2 cuillères à soupe (30 ml) de romarin frais
2 c. à soupe. 2 c. à soupe (30 ml) poivre noir moulu
5 feuilles de laurier écroulées
3 blancs d'œuf
* Méthodes :