Quark Schneekuchen mit Vanillepudding

Zubereitung:

1. Teig zubereiten:
   • Eier trennen. Eigelb mit Zucker schaumig schlagen.
   • Mehl und Backpulver vermischen und vorsichtig unter die Eigelb-Zucker-Mischung heben.
   • Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 10-12 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
   • Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
2. Quarkfüllung zubereiten:
   • Quark, Zucker und Vanillepuddingpulver in einer Schüssel vermischen.
   • Milch in einem Topf zum Kochen bringen und das Quarkgemisch unter Rühren hinzufügen.
   • Kurz aufkochen lassen, bis die Masse eindickt.
   • Die Quarkmasse auf dem abgekühlten Teigboden verteilen und glattstreichen.
3. Schnee zubereiten:
   • Eiweiß steif schlagen.
   • Zucker nach und nach einrieseln lassen und weiter schlagen, bis eine glänzende Masse entsteht.
   • Den Eischnee auf die Quarkmasse geben und glatt streichen.
4. Backen:
   • Den Kuchen zurück in den Ofen geben und weitere 10-15 Minuten backen, bis der Eischnee goldbraun ist.
   • Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor du ihn servierst.
5. Servieren:
   • Den Quark-Schneekuchen in Stücke schneiden und genießen!

Dieses Rezept ergibt einen leckeren Kuchen, der sich perfekt für besondere Anlässe oder einfach als süße Leckerei zwischendurch eignet. Guten Appetit!