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Einführung
Hausgemachte Pizza ist mehr als nur ein Gericht – sie ist ein Erlebnis! Mit frischen Zutaten, einem knusprigen Boden und reichhaltigem Belag zaubern Sie in Ihrer eigenen Küche ein italienisches Meisterwerk. Dieses Rezept führt Sie durch jeden Schritt, damit Ihre Pizza perfekt gelingt – ganz ohne Fertigteig oder Fertigsoßen.
Zutaten
Für den Pizzateig:
500 g Weizenmehl (Typ 550)
1 Päckchen Trockenhefe oder 20 g frische Hefe
1 TL Zucker
1 TL Salz
3 EL Olivenöl
300 ml lauwarmes Wasser
Für die Tomatensoße:
400 g passierte Tomaten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Olivenöl
1 TL Oregano
1 TL Basilikum
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für den Belag (Basis):
200 g Mozzarella, gerieben oder in Scheiben
Frisches Basilikum (zum Garnieren)
Optional: Ihre Lieblingszutaten wie Pilze, Paprika, Schinken, Salami oder Gemüse
Anweisungen
Schritt 1: Pizzateig zubereiten
Mischen Sie Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel.
Lösen Sie die Hefe in lauwarmem Wasser auf und fügen Sie das Olivenöl hinzu.
Gießen Sie die Hefemischung zum Mehl und kneten Sie den Teig etwa 10 Minuten, bis er geschmeidig und elastisch ist.
Decken Sie die Schüssel mit einem Tuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.
Schritt 2: Tomatensoße zubereiten
Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie den Knoblauch darin an, bis er duftet.
Fügen Sie die passierten Tomaten hinzu und würzen Sie mit Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer.
Lassen Sie die Soße bei niedriger Hitze 10–15 Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist.
Schritt 3: Pizza belegen und backen
Heizen Sie den Ofen auf 250 °C (Ober-/Unterhitze) oder so heiß wie möglich vor.
Teilen Sie den Teig in zwei Portionen und rollen Sie ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn aus.
Legen Sie den Teig auf ein Backblech oder einen Pizzastein und bestreichen Sie ihn mit der Tomatensoße.
Verteilen Sie den Mozzarella gleichmäßig darauf und fügen Sie nach Wunsch weitere Zutaten hinzu.
Backen Sie die Pizza im vorgeheizten Ofen 8–12 Minuten, bis der Rand goldbraun und der Käse geschmolzen ist.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Servieren: Garnieren Sie die fertige Pizza mit frischem Basilikum und einem Schuss Olivenöl für den letzten Feinschliff.
Aufbewahren: Übrig gebliebene Pizza in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleibt so bis zu 2 Tage frisch. Zum Aufwärmen im Ofen oder in einer Pfanne erhitzen, um den Boden knusprig zu halten.
Varianten:
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