Mein hawaiianischer Nachbar hat uns dieses köstliche Rezept gezeigt!

1. Mit einer Gabel oder einem scharfen Messer das Schweinefleisch überall einstechen, damit die Aromen einziehen können.
2. Bestreichen Sie die Schweineschulter gleichmäßig mit dem Alaea-Meersalz, indem Sie es großzügig einreiben.
Nachdem Sie das Schweinefleisch mit Salz gewürzt haben, geben Sie es in den Slow Cooker und beträufeln Sie es mit Flüssigrauch.
Stellen Sie den Slow Cooker auf die niedrigste Stufe und decken Sie ihn ab; ca. 16 Stunden köcheln lassen. Sie haben es richtig gelesen – Geduld ist entscheidend, wenn Sie die Aromen probieren möchten.
Fünftens: Wenn der Timer abläuft, sollte das Schweinefleisch sehr weich sein. Wenn Sie möchten, können Sie das Fleisch mit zwei Gabeln zerkleinern und überschüssiges Fett entfernen.
6. Grillen Sie das zerkleinerte Schweinefleisch vor dem Servieren einige Minuten lang, wenn Sie es etwas knuspriger wünschen.
Optionen und Tipps: Wenn Sie kein Alaea-Salz bekommen, können Sie koscheres Salz verwenden. Beginnen Sie einfach mit etwas weniger und probieren Sie nach und nach.
– A Für einen zusätzlichen Hauch von Erdigkeit legen manche Leute gerne ein Bananenblatt auf das Schweinefleisch, bevor es gart. Für dieses Rezept ist es nicht unbedingt notwendig, Bananenblätter zur Hand zu haben, obwohl man sie auf einigen Spezialmärkten finden kann.
– A Das zerkleinerte Schweinefleisch passt hervorragend zu vielen Soßen, aber Sie sollten es roh probieren, um ein Gefühl für die dezente Rauchigkeit und Salzigkeit des Schweins zu bekommen. – Denken Sie daran, dass der Schlüssel zu einem gut gegarten Kalua-Schwein darin liegt, es langsam zu garen. Widerstehen Sie dem Drang, hohe Hitze zu verwenden, um die Dinge zu beschleunigen. – Sie können dieses Schweinefleisch im Voraus zubereiten, da es sich wunderbar einfrieren lässt. Für ein schnelles und sättigendes Abendessen tauen Sie es nach der Lagerung in verschlossenen Behältern im Kühlschrank auf.