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2 Esslöffel Olivenöl
1 Pfund Pilze, in Scheiben geschnitten
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 Tasse geriebener Gruyère-Käse
6 große Eier
1 Tasse Vollmilch
1/2 Tasse Sahne
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1/4 Teelöffel Muskatnuss
1 Esslöffel frische Thymianblätter
Anleitung
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Pilze und Zwiebeln hinzufügen und kochen, bis beide weich sind und die Pilze ihren Saft abgegeben haben (ca. 10 Minuten).
Während das Gemüse kocht, das Innere Ihres Slow Cookers mit etwas Butter oder Kochspray einfetten.
In einer großen Schüssel die Eier, Milch, Sahne, Salz, schwarzen Pfeffer und Muskatnuss verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
Die Pilz-Zwiebel-Mischung gleichmäßig auf dem Boden des Slow Cookers verteilen. Streuen Sie den geriebenen Gruyère-Käse über die Pilzmischung.
Gießen Sie die Eiermischung über das Gemüse und den Käse.
Streuen Sie die frischen Thymianblätter darüber.
Abgedeckt 4–5 Stunden bei niedriger Hitze garen oder bis die Quiche fest ist und die Ränder leicht gebräunt sind.
Wenn sie fertig ist, nehmen Sie den Einsatz vorsichtig aus dem Slow Cooker und lassen Sie die Quiche einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden und servieren.
Variationen und Tipps
Experimentieren Sie ruhig mit diesem Rezept, indem Sie der Pilzmischung Ihr Lieblingsgemüse wie Paprika oder Spinat hinzufügen. Wenn Sie eine fleischigere Version möchten, eignen sich gekochter Speck oder Schinken hervorragend. Für eine andere Käsevariante verwenden Sie anstelle von Gruyère Schweizer Käse oder Cheddar. Auch die Kräuter können angepasst werden – ein wenig Rosmarin oder Dill können dem Gericht ein neues Geschmacksprofil verleihen. Denken Sie daran, dass es beim Kochen darum geht, das Rezept zu Ihrem eigenen zu machen, also zögern Sie nicht, kreativ zu werden!
