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Einführung: Käsekuchenliebhaber aufgepasst! Wenn du Lust auf einen leckeren, cremigen Käsekuchen hast, aber keine Lust auf den langen Backprozess, dann sind diese Käsekuchenriegel ohne Backen genau das Richtige für dich. Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich köstlich und perfekt für jede Gelegenheit. Ob als süßer Snack, Dessert bei einer Feier oder zum Kaffeekränzchen – diese Riegel sind immer ein Hit! Die frische, leichte Creme und der knusprige Boden machen sie zu einer wahren Gaumenfreude.
Zutaten:
Für den Boden:
200 g Kekse (z. B. Butterkekse oder Digestive-Kekse)
100 g geschmolzene Butter
2 EL Zucker (optional)
Für die Käsekuchenfüllung:
400 g Frischkäse (Zimmertemperatur)
200 g griechischer Joghurt oder Schmand
100 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
150 ml Schlagsahne (geschlagen)
Für die Dekoration (optional):
Frische Beeren (z. B. Himbeeren, Blaubeeren)
Schokoladenraspel oder Kakaopulver
Anweisungen:
Boden vorbereiten: Zuerst die Kekse in einem Mixer oder in einem Beutel mit einem Nudelholz fein zerbröseln. Die geschmolzene Butter und den Zucker (falls gewünscht) hinzufügen und gut vermengen, bis die Mischung die Konsistenz von nassem Sand hat.
Boden in Form drücken: Eine Backform (ca. 20x20 cm) mit Backpapier auslegen. Die Keksmasse gleichmäßig in der Form verteilen und fest andrücken, sodass ein fester Boden entsteht. Für ca. 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit der Boden fest wird.
Käsekuchenfüllung zubereiten: In einer großen Schüssel den Frischkäse, den Joghurt (oder Schmand), den Puderzucker und den Vanilleextrakt miteinander glatt rühren. Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben, bis eine cremige Masse entsteht.
Füllung auf den Boden geben: Die Käsekuchenmasse gleichmäßig auf den vorbereiteten Keksboden streichen. Achte darauf, dass die Oberfläche glatt ist, damit die Riegel später gleichmäßig geschnitten werden können.
Kühlen: Die Form für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit die Käsekuchenriegel fest werden.
Schneiden und Servieren: Nach dem Kühlen die Käsekuchenmasse in kleine Riegel schneiden. Du kannst sie nach Belieben mit frischen Beeren oder Schokoladenraspeln garnieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren: Die Riegel sind besonders lecker, wenn sie kalt serviert werden. Sie passen perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee.
Aufbewahren: Bewahre die Riegel im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 4-5 Tage frisch bleiben. Du kannst sie auch in einem luftdichten Behälter einfrieren, um sie länger zu lagern.
Varianten:
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