ADVERTISEMENT
Einführung:
Wer liebt sie nicht, die knusprigen, goldgelben Pommes frites? Doch der hohe Fettgehalt von frittierten Pommes lässt viele nach Alternativen suchen. Mit diesem Trick zaubern Sie Pommes, die ohne einen Tropfen Öl genauso knusprig und köstlich sind – und das auf gesunde Weise! Perfekt für alle, die auf ihre Ernährung achten oder einfach einmal etwas Neues ausprobieren möchten.
Zutaten:
4 große Kartoffeln (festkochend oder mehligkochend, je nach Vorliebe)
1 TL Speisestärke
1 TL Salz
Gewürze nach Wahl (z. B. Paprikapulver, Knoblauchpulver, Rosmarin)
Anweisungen:
Kartoffeln vorbereiten:
Kartoffeln schälen (optional) und in gleichmäßige Streifen schneiden, um ein gleichmäßiges Backergebnis zu erzielen.
Einweichen:
Die Kartoffelstreifen mindestens 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen, um überschüssige Stärke zu entfernen. Danach gut abtropfen lassen und mit einem Küchentuch trocknen.
Beschichten:
Die trockenen Kartoffelstreifen in einer großen Schüssel mit der Speisestärke vermengen. Diese sorgt für die knusprige Textur. Anschließend Salz und gewünschte Gewürze hinzufügen und gleichmäßig verteilen.
Backen:
Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Kartoffelstreifen darauf verteilen, sodass sie sich nicht berühren. Für 25–30 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.
Abkühlen lassen:
Nach dem Backen die Pommes kurz abkühlen lassen, bevor sie serviert werden. Dadurch werden sie noch knuspriger!
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren: Die Pommes direkt nach dem Abkühlen mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch bestreuen und mit einer selbstgemachten, fettarmen Joghurt-Dip-Soße servieren.
Aufbewahren: Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Wiederaufwärmen im Backofen kurz bei 180 °C erhitzen, um die Knusprigkeit zu bewahren.
Varianten:
ADVERTISEMENT