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Vorbereitung:
1. Nehmen Sie das Hähnchen vorher aus dem Kühlschrank. Wenn möglich, lassen Sie es 2-3 Stunden draußen.
2. Räumen Sie es auf. Wenn Sie es gekauft haben, entfernen Sie den Gummi, der an den Beinen entsteht, und bewahren Sie ihn für später auf. Entfernen Sie Federn und andere „Geschenke“, die Hühner normalerweise mitbringen. Aber Vorsicht, kein Wasser. „Trockenreinigung“, mit der kleinen Hand, mit einer Pinzette oder mit einem Küchenbrenner.
3. Außen und innen großzügig salzen. Das Huhn sollte gut gesalzen sein. Bestreichen Sie es mit Öl (innen und außen). Fügen Sie auch die Gewürze hinzu (innen und außen). Massieren Sie das Hähnchen, damit alles perfekt zusammenpasst. Die Zitrone halbieren und eine Hälfte hineinstecken.
4. Verbinden Sie die Hinterbeine und binden Sie sie fest, wobei Sie auch die Unterseite schließen. Sie können es mit dem gleichen Seil machen, das Hühner normalerweise mitbringen. Die Idee ist, dass das Hähnchen geschlossen bleibt, damit es nicht austrocknet.
5. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und lassen Sie ihn 10 bis 15 Minuten lang auf- und abheizen (ohne Umluft).
6. Schneiden Sie die Spitze der anderen Zitronenhälfte ab (siehe Bild). Die Idee dahinter ist, dass es dem Hähnchen während eines Großteils des Garvorgangs eine stabile Stütze bietet und der Soße eine besondere Note verleiht. Legen Sie es mit der breitesten Seite nach oben in die Mitte eines ofenfesten Blechs.
7. Legen Sie das Hähnchen mit der Brust nach unten auf die Zitrone. 60 Minuten backen.
8. Drehen Sie das Hähnchen vorsichtig um. Legen Sie es wieder auf die Zitrone. Gießen Sie es mit seinen Säften. Weitere 30 Minuten backen.
9. Schalten Sie den Grillmodus ein. Das Hähnchen 5 Minuten grillen, damit es goldbraun und knusprig ist.
