ADVERTISEMENT
Einführung
Der französische Zwiebelhackbraten ist eine köstliche Variante des klassischen Hackbratens. Inspiriert von der französischen Küche, kombiniert dieses Rezept karamellisierte Zwiebeln, aromatische Kräuter und eine samtige Soße. Es ist die perfekte Wahl für ein herzhaftes Familienessen oder ein besonderes Abendessen mit Freunden. Die Symbiose aus einfachen Zutaten und raffiniertem Geschmack macht dieses Gericht zu einem unvergesslichen Erlebnis.
Zutaten
Für den Hackbraten:
500 g Rinderhackfleisch
1 große Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
50 g Semmelbrösel
1 Ei
2 EL Milch
1 TL Dijon-Senf
1 TL getrockneter Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl
Für die Soße:
2 große Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
1 EL Butter
200 ml Rinderbrühe
100 ml trockener Weißwein
1 TL Mehl
1 TL Zucker
1 TL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
Hackbraten vorbereiten:
Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Das Hackfleisch in eine große Schüssel geben. Zwiebel, Knoblauch, Semmelbrösel, Ei, Milch, Dijon-Senf, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen.
Die Masse zu einem kompakten Laib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Mit Olivenöl bestreichen und 35–40 Minuten im Ofen backen, bis der Hackbraten gar ist.
Soße zubereiten:
Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Zwiebeln hinzufügen und mit Zucker bestreuen. Etwa 15 Minuten karamellisieren lassen, bis sie goldbraun sind.
Mehl einstreuen und gut verrühren. Mit Weißwein ablöschen und kurz köcheln lassen.
Brühe und Balsamico-Essig hinzufügen. Die Soße etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hackbraten servieren:
Den fertigen Hackbraten in Scheiben schneiden und mit der Zwiebelsoße servieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Beilagen: Kartoffelpüree, knuspriges Baguette oder ein grüner Salat passen hervorragend dazu.
Aufbewahrung: Reste können bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach in einem luftdichten Behälter verstauen.
Wiedererwärmen: Hackbraten und Soße in einer Pfanne bei niedriger Hitze aufwärmen, damit der Braten saftig bleibt.
Varianten:
ADVERTISEMENT