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Hausgemachter Limoncello: Das Geheimrezept für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis

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Einführung:
Limoncello ist ein traditioneller italienischer Likör, der durch seinen frischen und intensiven Zitronengeschmack begeistert. Ursprünglich aus Süditalien stammend, wird er oft nach einer Mahlzeit als Digestif serviert. Mit diesem Rezept können Sie Ihren eigenen Limoncello zu Hause herstellen, der garantiert begeistert und perfekt auf Ihre persönlichen Vorlieben abgestimmt ist.

Zutaten:

10 unbehandelte Bio-Zitronen
1 Liter reiner Alkohol (mindestens 95 Vol.-%) oder Wodka (alternativ)
800 g Zucker
1 Liter Wasser
Anweisungen:

Zitronen schälen: Schälen Sie die Zitronen mit einem Sparschäler, sodass nur die gelbe Schale verwendet wird. Vermeiden Sie das Weiße der Schale, da es bitter schmecken kann.
Mazeration: Legen Sie die Zitronenschalen in ein großes, verschließbares Glas und übergießen Sie sie mit Alkohol. Lassen Sie das Gemisch für 7–10 Tage an einem kühlen, dunklen Ort ziehen. Schütteln Sie das Glas gelegentlich, um die Aromen besser zu extrahieren.
Zuckerwasser herstellen: Nach der Mazerationszeit kochen Sie Wasser auf, lösen den Zucker darin auf und lassen den Sirup vollständig abkühlen.
Filtrieren und Mischen: Filtern Sie den Zitronen-Alkohol durch ein feines Sieb oder ein Tuch, um die Schalen zu entfernen. Mischen Sie den gefilterten Alkohol mit dem abgekühlten Sirup.
Abfüllen: Füllen Sie den Limoncello in saubere Glasflaschen ab und lassen Sie ihn mindestens eine Woche im Kühlschrank reifen, bevor Sie ihn genießen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:

Servieren Sie Limoncello eisgekühlt, am besten direkt aus dem Gefrierfach.
Der Likör hält sich gut verschlossen im Kühlschrank oder Gefrierfach mehrere Monate.
Varianten:

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