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Gefüllte Ofenkartoffeln mit saftigen Steakhäppchen: Ein einfaches und köstliches Rezept

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Einführung
Gefüllte Ofenkartoffeln sind ein Klassiker der herzhaften Küche und lassen sich auf zahlreiche kreative Arten zubereiten. In diesem Rezept kombinieren wir die rustikale Ofenkartoffel mit saftigen Steakhäppchen, die mit einer würzigen Marinade verfeinert werden. Diese Mahlzeit ist perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als besonderes Gericht für Gäste. Sie ist einfach zuzubereiten, sättigend und wird garantiert zum Highlight auf deinem Tisch.

Zutaten
Für die gefüllten Ofenkartoffeln:

4 große festkochende Kartoffeln
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Teelöffel Paprikapulver (optional)
2 Esslöffel Butter
100 g geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Gouda)
2 Esslöffel frische Kräuter (z.B. Schnittlauch oder Petersilie)
Für die Steakhäppchen:

300 g Rinderfilet oder Rinderhüfte, in kleine Würfel geschnitten
1 Esslöffel Olivenöl
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 Esslöffel Sojasauce
1 Teelöffel Dijon-Senf
1 Teelöffel Worcestershire-Sauce
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1/2 Teelöffel getrockneter Rosmarin oder Thymian
Anweisungen

Ofenkartoffeln vorbereiten:
Heize den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor. Wasche die Kartoffeln gründlich und steche sie mehrmals mit einer Gabel ein. Reibe sie mit Olivenöl ein und würze sie mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Lege die Kartoffeln auf ein Backblech und backe sie für etwa 45-60 Minuten, bis sie weich sind.

Steakhäppchen marinieren:
In einer Schüssel das Olivenöl, den gehackten Knoblauch, Sojasauce, Dijon-Senf, Worcestershire-Sauce, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen. Füge die Rinderwürfel hinzu und lasse sie für mindestens 15 Minuten marinieren.

Steakhäppchen braten:
Erhitze eine Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe. Gib die marinierten Steakhäppchen in die Pfanne und brate sie für etwa 3-5 Minuten, bis sie goldbraun und durchgebraten sind. Achte darauf, sie regelmäßig umzurühren, damit sie gleichmäßig garen.

Kartoffeln füllen:
Wenn die Kartoffeln aus dem Ofen sind, schneide sie längs auf und höhle das Innere vorsichtig aus. Zerdrücke das Kartoffelfleisch mit einer Gabel und vermische es mit Butter, geriebenem Käse und frischen Kräutern. Schmecke die Mischung mit Salz und Pfeffer ab.

Anrichten:
Fülle die Kartoffeln mit der Kartoffel-Käse-Mischung und platziere die fertigen Steakhäppchen obenauf. Gib bei Bedarf noch etwas geriebenen Käse darüber und lasse die Kartoffeln für 5-10 Minuten im Ofen, bis der Käse geschmolzen ist und die Füllung gut durchgezogen.

Tipps zum Servieren und Aufbewahren

Servieren: Serviere die gefüllten Ofenkartoffeln mit einem frischen Salat oder gedünstetem Gemüse. Die Kombination aus herzhaften Steakhäppchen und der cremigen Kartoffelfüllung ist perfekt, um den Hunger zu stillen.
Aufbewahren: Du kannst die gefüllten Kartoffeln gut aufbewahren. Lagere sie im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter und genieße sie innerhalb von 2-3 Tagen. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder im Ofen erhitzen.
Varianten:

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