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Einführung
Tauchen Sie ein in eine pinkfarbene Köstlichkeit, die nicht nur optisch begeistert, sondern auch geschmacklich ein Highlight ist! Der "Barbie-Rosa-Erdbeerkuchen mit Erdbeer-Frischkäse-Glasur" ist perfekt für besondere Anlässe wie Geburtstage, Mottopartys oder einfach, um den Tag zu versüßen. Die leuchtende Farbe und der fruchtig-frische Geschmack machen ihn zu einem Hingucker auf jeder Tafel.
Zutaten
Für den Kuchen:
300 g frische Erdbeeren (püriert)
250 g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
200 g Zucker
120 ml Pflanzenöl
2 Eier
1 TL Vanilleextrakt
2-3 Tropfen rosa Lebensmittelfarbe (optional)
Für die Glasur:
150 g Frischkäse (zimmerwarm)
100 g weiche Butter
200 g Puderzucker
50 g Erdbeeren (püriert)
1 TL Vanilleextrakt
Anweisungen
1. Den Ofen vorbereiten:
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Fetten Sie eine Springform (ca. 22 cm) ein und legen Sie den Boden mit Backpapier aus.
2. Teig zubereiten:
In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Natron mischen.
In einer anderen Schüssel Zucker, Öl, Eier und Vanilleextrakt schaumig schlagen. Erdbeerpüree unterrühren und bei Bedarf rosa Lebensmittelfarbe hinzufügen.
Die trockenen Zutaten nach und nach unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Backen:
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und backen Sie den Kuchen für 35–40 Minuten. Machen Sie die Stäbchenprobe, um sicherzustellen, dass der Kuchen durchgebacken ist.
Lassen Sie den Kuchen vollständig auskühlen, bevor Sie ihn glasieren.
4. Glasur herstellen:
Frischkäse und Butter mit einem Handmixer cremig schlagen. Puderzucker und Erdbeerpüree nach und nach hinzufügen. Zum Schluss den Vanilleextrakt unterrühren, bis eine glatte Glasur entsteht.
5. Dekorieren:
Die Glasur großzügig auf dem Kuchen verteilen und mit frischen Erdbeeren oder essbarem Glitzer dekorieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Servieren: Der Kuchen schmeckt besonders gut, wenn er vor dem Servieren kurz gekühlt wird.
Aufbewahren: In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren; hält bis zu 3 Tage frisch. Die Glasur separat lagern, wenn der Kuchen vor dem Servieren dekoriert werden soll.
Varianten:
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