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Einführung
Dieses Rezept vereint saftige Schweinekoteletts, die in einer köstlichen Knoblauch-Parmesan-Marinade geschwenkt werden, mit überbackenen Kartoffeln, die perfekt gewürzt und mit einer goldenen Kruste versehen sind. Es ist ein herzhaftes, leicht zuzubereitendes Gericht, das sich hervorragend für ein Abendessen mit der Familie oder Gästen eignet. Die Kombination aus zartem Fleisch und den aromatischen Kartoffeln wird jeden Geschmack begeistern.
Zutaten:
Für die Schweinekoteletts:
4 Schweinekoteletts (je etwa 200 g)
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
50 g Parmesan, frisch gerieben
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver (geräuchert oder süß)
Für die überbackenen Kartoffeln:
6 mittelgroße Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
150 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Cheddar)
100 ml Sahne
1 TL Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 EL frische Petersilie, gehackt (optional)
Anweisungen:
Vorbereitung der Kartoffeln:
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Die Kartoffelscheiben in eine Auflaufform schichten.
Sahne, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen und über die Kartoffeln gießen.
Mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen etwa 40-45 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich und der Käse goldbraun und sprudelnd ist.
Zubereitung der Schweinekoteletts:
In einer Schüssel Olivenöl, Knoblauch, Parmesan, Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.
Die Schweinekoteletts mit der Marinade einreiben und für mindestens 15-30 Minuten ruhen lassen, damit die Aromen einziehen können.
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Koteletts 4-5 Minuten pro Seite braten, bis sie eine goldbraune Kruste haben und durchgegart sind. Alternativ können die Koteletts auch auf dem Grill zubereitet werden.
Servieren:
Die überbackenen Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und zusammen mit den Koteletts anrichten.
Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren: Dieses Gericht passt hervorragend zu einem frischen grünen Salat oder gedünstetem Gemüse. Ein Glas Weißwein, wie Chardonnay oder Sauvignon Blanc, rundet das Mahl perfekt ab.
Aufbewahren: Übrig gebliebene Schweinekoteletts können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Die überbackenen Kartoffeln halten sich ebenfalls etwa 2-3 Tage im Kühlschrank. Zum Aufwärmen die Kartoffeln im Ofen bei 180°C für ca. 10 Minuten erwärmen.
Varianten:
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