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Einführung:
Penne al Forno ist ein klassisches italienisches Gericht, das durch seine reichhaltige und cremige Konsistenz begeistert. Das Gericht wird im Ofen gebacken, was den Aromen eine besondere Tiefe verleiht. Diese cremigen, gebackenen Penne-Nudeln sind die perfekte Wahl für ein gemütliches Abendessen mit der Familie oder für besondere Anlässe. Die Kombination aus köstlicher Béchamelsoße, geschmolzenem Käse und der herzhaften Tomatensauce macht dieses Gericht zu einem echten Highlight in jeder Küche.
Zutaten:
400 g Penne-Nudeln
200 g Hähnchenbrustfilet (optional)
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
400 g Tomaten aus der Dose (gehackt)
200 g Ricotta
100 g Parmesan, gerieben
200 ml Sahne
2 EL Butter
2 EL Mehl
1 TL italienische Kräuter (z. B. Oregano, Basilikum)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
100 g Mozzarella, gewürfelt
2 EL Olivenöl
Anweisungen:
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
Kochen Sie die Penne-Nudeln in einem großen Topf mit Salzwasser gemäß der Packungsanweisung al dente. Abgießen und beiseite stellen.
Wenn Sie Hähnchenbrust verwenden, schneiden Sie es in kleine Würfel und braten Sie es in einer Pfanne mit etwas Olivenöl, bis es durchgegart ist. Beiseite stellen.
In derselben Pfanne die Butter schmelzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie es gut ein, um eine Mehlschwitze zu bilden. Lassen Sie die Mischung 1-2 Minuten köcheln.
Gießen Sie langsam die Sahne unter Rühren ein, bis eine cremige Sauce entsteht. Fügen Sie dann die Ricotta-Creme und die italienischen Kräuter hinzu.
Lassen Sie die Sauce 5-7 Minuten köcheln, bis sie dickflüssig wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In einer großen Schüssel die gekochten Nudeln, die Tomaten, das gebratene Hähnchen (falls verwendet) und die Cremesauce vermengen.
Geben Sie die Mischung in eine Auflaufform und verteilen Sie den Mozzarella sowie den geriebenen Parmesan gleichmäßig darauf.
Backen Sie die Penne im Ofen für etwa 20 Minuten, bis der Käse goldbraun und die Sauce blubbernd ist.
Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen, damit die Aromen sich setzen können.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren Sie die Penne al Forno mit einem frischen grünen Salat und knusprigem Brot für ein vollwertiges Mahl.
Für extra Geschmack können Sie die Penne mit etwas zusätzlichem geriebenen Parmesan bestreuen.
Übrig gebliebene Penne al Forno können im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Erwärmen Sie sie einfach in der Mikrowelle oder im Ofen, bis sie durchgeheizt ist.
Falls Sie die Penne für später zubereiten möchten, können Sie das Gericht auch einfrieren. Decken Sie es gut ab und frieren Sie es bis zu 2 Monate ein.
Varianten:
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