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1) Den Braten vollständig trocken tupfen. Kombinieren Sie die Gewürzzutaten und massieren Sie sie auf allen Seiten des Bratens ein, gefolgt vom Mehl.
2) Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald das Öl glänzt und erhitzt ist, den Braten dazugeben und von jeder Seite 2-3 Minuten anbraten, bis eine braune Kruste entstanden ist. Reduzieren Sie die Hitze während des Kochens bei Bedarf leicht. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
3) Verrühren Sie die Zutaten für die Soße und geben Sie einen Teil davon in die Pfanne, in der Sie den Braten angebraten haben. Verwenden Sie einen Silikonspatel, um den Boden und die Seiten der Pfanne zu „reinigen“, damit die Soße mehr Geschmack erhält. Übertragen Sie es zusammen mit der restlichen Soßenmischung in den Slow Cooker, gefolgt von dem Schmorbraten und dem Bratensaft vom Teller.
4) Schneiden Sie die Kartoffeln in gleich große Hälften oder Drittel. (Wenn die Kartoffeln 2,5–5 cm groß sind, können Sie sie ganz lassen.)
5) Schälen Sie die Karotten und schneiden Sie sie in Hälften oder Drittel. Sehr dicke Karotten können auch der Länge nach halbiert werden.
6) Die Kartoffeln rund um den Braten anrichten und mit Karotten belegen. Setzen Sie den Deckel sicher auf und widerstehen Sie der Versuchung, ihn während des Kochens zu öffnen, da sonst viel Wärme verloren geht
7) 5–6 Stunden auf hoher Stufe oder 8–10 Stunden auf niedriger Stufe kochen
8 ) Nehmen Sie die Karotten, Kartoffeln und den Braten vorsichtig heraus und legen Sie sie auf eine Servierplatte. Zelt mit Folie.
Bereiten Sie die Soße vor
9) Heben Sie den Topf mit Topflappen an und geben Sie den Bratensaft in einen Topf
10) Den Saft zum Kochen bringen. Die Maisstärke mit kaltem Wasser verrühren, bis sie vollständig vermischt ist. Nach und nach in die Soße geben und unter ständigem Rühren verrühren.
11) Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie es bis zum Servieren köcheln. Es wird weiter dicker. 1 EL unterrühren. kalte Butter vor dem Servieren.
12) Karotten/Kartoffeln nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen und servieren!
