ADVERTISEMENT
подготовка
1 Вот как это работает: сначала поместите булочки в большое количество воды и замочите их на 10 минут. Примерно через 5 минут переверните один раз.
2 Тем временем очистите лук и нарежьте его очень мелко.
Чтобы лук стал нежнее, мягче и удобоварнее, его можно обжарить в небольшом количестве масла.
3 Теперь хорошо выдавите рулеты. Поместите в миску фарш, булочки (или панировочные сухари), яйцо, лук и горчицу.
Приправьте солью и перцем. Тщательно вымесите руками, затем влажными руками сформируйте 6-12 фрикаделек, в зависимости от желаемого размера.
4. Теперь нагрейте топленое масло в большой кастрюле. Поместите в форму фрикадельки ровно настолько, чтобы заполнить примерно половину формы.
В противном случае жир для жарки остынет и из котлет вытечет жидкость. Обжаривайте на среднем огне по 6-8 минут с каждой стороны. Переворачивайте только тогда, когда на дне образуется корочка.
Вынуть из формы и выложить на кухонную бумагу. Таким же образом обжарьте остальные тефтели.
