ADVERTISEMENT
Инструкции
-
Раскрошите печенье очень мелко и замесите его с мягким маслом и щепоткой соли. Выложите смесь в разъемную форму и дайте основе для печенья застыть в холодильнике добрых полчаса.
-
Смешайте сливочный сыр со сметаной, 80 г сахара и очищенной мякотью стручка ванили. Поставьте шоколад в миску на водяную баню и дайте ему медленно растаять. Тем временем добавьте в смесь сливочного сыра 2 столовые ложки крахмала, а затем каждое из 4 яиц по отдельности. Важно перемешивать очень медленно и осторожно, чтобы образовалось как можно меньше пузырьков воздуха. В противном случае это может впоследствии привести к тому, что в духовке поверхность торта растрескается.
-
Разогрейте духовку до 150°С (желательно нижний нагрев). Добавьте растопленный шоколад в сырно-сливочную смесь и осторожно перемешайте. Затем смесь выкладывают на остывшую бисквитную основу.
-
Когда духовка разогрета, вы можете хорошо закрыть разъемную форму алюминиевой фольгой и поставить ее в глубокий противень, наполненный водой на 2–3 см. У Карины есть еще одна рекомендация. Не важно, чтобы пирог стоял прямо на водяной бане, можно также поставить разъемную форму на решетку прямо над глубоким противнем, наполненным водой. Это означает, что форма остается сухой и нет риска попадания в нее воды.
-
Выпекайте пирог в таком режиме в течение часа (при этом нельзя открывать духовку, чтобы у пирога образовалась приятная паровая баня). После этого ваш Нью-Йоркский чизкейк необходимо полностью остудить (в идеале на ночь). Что касается черники сверху, я дал пакету замороженной черники немного оттаять, нагрел ее в кастрюле, подсластил небольшим количеством сахара (в зависимости от того, насколько сладкие ягоды), а затем смешал 1 чайную ложку крахмала с небольшим количеством льда. холодной воды и быстро добавила ее в кипящую черничную смесь, перемешав. Если после этого оно все еще остается для вас слишком жидким, вы можете использовать еще немного крахмала, чтобы связать его. Если вы предпочитаете, чтобы смесь была немного более жидкой, начните с половины чайной ложки крахмала, который всегда можно снова загустить;
-
Выливайте смесь на торт только тогда, когда она полностью остынет. И теперь вы можете насладиться нью-йоркским чизкейком. Я подумал, что это здорово, и боюсь, что теперь такая бомба будет случаться чаще.
