ADVERTISEMENT
щоб зробити найкращу домашню картоплю фрі. Це дає хрустку скоринку, якої іноді не вистачає.
Примітка: через високу температуру димлення арахісова олія, як правило, краще, ніж оливкова.
Навіщо класти оцет на картоплю фрі?
Як отримати тарілку хрусткої картоплі фрі,
без використання фритюрниці? Тоді важливо вибрати якісні інгредієнти
. Зауважте, що найкращі види смаженої картоплі ті, які мають тенденцію дозрівати пізніше, наприклад: Наприклад, яблука. Важливо, щоб вони містили мало води, крохмалю і цукру. Інакше вони швидко підрум’янюються та карамелізуються. Крім того, надлишок крохмалю робить його м’яким, оскільки він вбирає багато масла. Рішення цієї проблеми? Секретний інгредієнт: оцет. Його кислотність затримує розщеплення пектину, зберігаючи його під час варіння. Це розчинна клітковина, яка допомагає насититися, регулює засвоєння жиру під час травлення та підтримує гарний кишковий транзит.
