Рибай стейк

Інструкції:

Обсушити боки стейка паперовими рушниками. Щедро приправте 1 1/4 чайної ложки солі та 1/2 чайної ложки перцю.

Розігрійте середню чавунну сковороду на середньому сильному вогні до дуже гарячого, приблизно 2-3 хвилини. Додати рапсову олію.

Викладіть стейк в центр сковороди і готуйте, перевертаючи кожні 2-3 хвилини, до утворення темної скоринки з обох сторін (приблизно 12-14 хвилин).

Зменшіть вогонь до середньо-слабкого. Відсуньте стейк на одну сторону сковороди; Додайте масло, часник, чебрець і розмарин на протилежний бік сковороди, нахиліть сковороду до масла і готуйте, поки масло не стане пухким, приблизно від 30 секунд до 1 хвилини.

Обережно вилийте масло на стейк протягом 1-2 хвилин, перевернувши один раз, доки внутрішня температура не досягне 120 градусів за Фаренгейтом (середня прожареність) або поки не буде досягнута бажана м’якість. Дайте йому відпочити 16 хвилин, перш ніж нарізати.