Пухнасті вареники

Пельмені вже давно є улюбленими стравами багатьох кухонь і відомі своєю м’якою консистенцією та різноманітним смаком. Незалежно від того, подаєте ви їх із ситним рагу чи насолоджуєтеся ними як закуску, пухкі вареники додадуть тепла та затишку будь-якій страві. Наш простий, але смачний рецепт допоможе вам приготувати ці смачні шматочки вдома.
Інгредієнти для повітряних пельменів
Перш ніж приступити до методу, давайте розглянемо інгредієнти, які вам знадобляться. Ці компоненти прості і легкодоступні, що робить цей рецепт зручним і швидким у приготуванні.
Інгредієнти Кількість
1/2 склянки незбираного молока
2 чайні ложки розпушувача
1 столова ложка кукурудзяного борошна
2 склянки подрібненої цибулі
3/4 склянки цукру
1/2 склянки борошна універсального призначення (гранульованого)
Сіль і перець за смаком
Олія для смаження у фритюрі
Крок за кроком інструкції для пухких вареників
1. Приготування тіста
Спочатку візьміть усі інгредієнти, перелічені вище, за винятком олії, яка буде використана для смаження у фритюрі пізніше. У великій мисці змішайте незбиране молоко, розпушувач, кукурудзяне борошно, подрібнену цибулю, цукор і борошно універсального призначення. Все ретельно перемішати до отримання гладкого і однорідного тіста. Додайте щіпку солі та перцю за смаком, щоб підсилити смак вареників.
Слідкуйте, щоб ваше тісто не було ні занадто густим, ні занадто рідким. Консистенція повинна бути легкою для ложки на сковороду, не надто витікаючи.

2. Підготуйте сковорідку.
Коли тісто буде готове, можна приступати до смаження. Попередньо розігрійте плиту до середнього вогню і налийте в глибоку сковороду приблизно від 1/2 до 1 дюйма олії. Для оптимальних умов смаження масло має бути нагріте приблизно до 175°C (350°F). Тут допоможе термометр, щоб забезпечити потрібну температуру, оскільки занадто високий нагрів може спалити вареники, тоді як занадто низький вогонь може призвести до жирних, недоварених вареників.

3. Смажте пельмені.
Коли олія досягне ідеальної температури, ложкою обережно додайте тісто на сковороду. Акуратно розправте тісто, щоб створити більш плоску форму, щоб вареники рівномірно пропеклися. Не переповнюйте сковороду, оскільки це може знизити температуру олії та вплинути на процес приготування.

Дайте вареникам варитися, поки вони не стануть золотистими з одного боку. Зазвичай це займає від 2 до 3 хвилин на кожну сторону, залежно від розміру вареників. Використовуйте шумівку або щипці, щоб обережно перевернути пельмені та дати їм підрум’янитися з іншого боку.

4. Злийте надлишок олії.
Коли вареники стануть гарними, золотисто-коричневими та хрусткими з обох боків, вийміть їх з олії та покладіть на решітку, вистелену абсорбуючим папером або кухонними рушниками. Цей крок допоможе видалити надлишки олії та гарантує, що ваші вареники залишаться хрусткими та легкими.

5. Рекомендації щодо подачі
Ці пухнасті вареники ідеальні самі по собі, але ви можете прикрасити їх ще більше, додавши начинки або соуси. Сметана — це класичний варіант, який створює прохолодний, гострий контраст із хрусткою зовнішністю вареників. Крім того, ви можете експериментувати з різними соусами, такими як гострий томатний соус, часникове масло або навіть солодкий соус чилі, залежно від ваших уподобань.