Простий рецепт яєць по-іспанськи

підготовка

1. Очистіть і наріжте кубиками цибулю.
2. Перець помийте, очистіть і наріжте кубиками.
3. У великій сковороді розігрійте олію на середньому сильному вогні. Поки він нагрівається, очистіть і наріжте часник.
4. Додайте цибулю, болгарський перець і часник і пасеруйте на середньому вогні, поки цибуля не стане прозорою, 2-3 хвилини.
5. Додати нарізані помідори, томатну пасту, паприку, копчену паприку і орегано, перемішати і тушкувати 2 хвилини.
6. Додайте перець і оливки. Змішати.
7. Зробіть у суміші 4 отвори для розміщення яєць. Розбийте по 2 яйця в кожну лунку.
8. Накрийте сковороду і смажте 4 хвилини. Зніміть кришку і смажте ще 1-2 хвилини, залежно від вогню, поки яєчні білки не згорнуться.
9. Зверху посипте подрібненим коріандром і подавайте із зерновими або псевдокрушами (кіноа, гречка).