ADVERTISEMENT
Він Котто, що це?
Приготоване вино називається Vin Cotto. Це густа, чорна, смачна паста, виготовлена в італійській сільській місцевості. Для його виробництва неферментоване виноградне сусло зменшується приблизно до 20% від початкового об’єму, а цукор, який він містить, карамелізується шляхом повільного нагрівання та зменшення протягом кількох годин.
Основною стравою тут є курка в червоному вині або pollo al vin cotto. Ця страва спочатку з’явилася в ранковому телешоу. Я захопився цією стравою, спостерігаючи, як відомий італійсько-американський шеф-кухар готував її на GMA з Дайан Сойєр. Коли я отримав інгредієнти, я приготував це на вечерю. Курка в насиченому солодкому соусі він-котто сподобалася мому чоловікові, Дерілу і мені.
Переваги приготування курки з червоним вином
Легко приготувати: Редукт з червоного вина не складно зробити. Приготувати цю страву з куркою простіше, ніж здається. Витратьте час і зусилля на уважне дотримання інструкцій, і результат буде чудовим! Вразіть своїх гостей цією смачною куркою Pollo a la Vin Cotto з червоним вином.
Бюджет: насолодитися домашньою стравою, як-от курка, зі зниженою часткою червоного вина, ви не забудете незабаром. Ціла курка, трохи доступного, але хорошого червоного вина та кілька звичайних кухонних приналежностей — усе, що вам потрібно, щоб приготувати вечерю, гідну ресторану.
Підлива з курки, приготована в червоному вині.
Ось що вам знадобиться:
Щодо Vin Cotto
На дерев’яній поверхні розташовані пляшка червоного вина, миска з медом, палички кориці та гвоздика.
Вино сухого сорту червоне вино.
Мій улюблений
нош на
гвоздиці з корицею
Щодо птиці
Все необхідне для приготування курки з редукціями червоного вина викладається на дерев'яну поверхню.
Оливкова олія першого віджиму
Вісім шматочків курки або гомілок і стегон
Овочі з цибулею
Зелені оливки з лайма
Цілі родзинки
Каперси є
ADVERTISEMENT
