Панированные ломтики кабачков

Подготовка:

1. Подготовьте кабачки:
   • Вымойте кабачки и отрежьте кончики. Затем нарезаем их тонкими ломтиками, толщиной около 0,5 см.
2. Настройка линии панировки:
   • Подготовьте три неглубокие миски: одну с мукой, одну со взбитыми яйцами (немного соли и перца) и одну со смесью панировочных сухарей и пармезана (если используете). При желании смешайте панировочные сухари с сушеным орегано или базиликом.
3. Хлеб:
   • Обваляйте каждый ломтик кабачка сначала в муке, затем в яйце и, наконец, в панировочных сухарях. Слегка прижмите панировочные сухари, чтобы они хорошо прилипали.
4. Жарка во фритюре:
   • Нагрейте большое количество масла в сковороде на среднем или сильном огне. Ломтики кабачков должны стать золотисто-коричневыми и хрустящими, примерно по 2–3 минуты с каждой стороны. Следите, чтобы масло было достаточно горячим, чтобы кабачки не плавали на сковороде, но и не подгорали.
5. Осушать:
   • Выложите панированные ломтики кабачков на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
6. Служить:
   • Подавайте ломтики кабачков теплыми в качестве закуски или гарнира. Они хорошо сочетаются с йогуртовым соусом, томатным соусом или просто с острым салатом.