ADVERTISEMENT
1 столова ложка оливкової олії
2 великі цибулини, тонко нарізані
1 чайна ложка цукру
1 чайна ложка бальзамічного оцту
1,5 фунта яловичого фаршу
3/4 склянки панірувальних сухарів
1 велике яйце
1 чайна ложка сушеного чебрецю
1/2 чайної ложки часникового порошку
Сіль і перець за смаком
1 склянка яловичого бульйону
1 чашка тертого сиру Грюйер
Спосіб приготування
1. У сковороді на середньому вогні розігрійте оливкову олію та додайте нарізану цибулю. Посипте цукром і смажте, періодично помішуючи, поки цибуля не закарамелізується, приблизно 15-20 хвилин. Додати бальзамічний оцет і варити ще 2 хвилини.
2. У великій мисці змішайте яловичий фарш, панірувальні сухарі, яйце, чебрець, часниковий порошок, сіль і перець. Добре перемішати.
3. Сформуйте з суміші фрикадельки, кожна приблизно розміром з м’яч для гольфу.
4. Половину карамелізованої цибулі викласти в мультиварку. Зверху викладіть фрикадельки та накрийте рештою цибулі.
5. Тефтелі з цибулею залити яловичим бульйоном.
6. Накрийте кришкою і варіть на слабкому вогні 6 годин або на сильному вогні 3 години.
7. Приблизно за 10 хвилин до подачі посипте фрикадельки сиром грюйер, щоб він розплавився.
8. Подавайте теплим і насолоджуйтесь насиченим цибулевим смаком!
Варіанти та поради
Для додаткового смаку ви можете додати трохи грибів разом із цибулею під час карамелізації. Невелика порція червоного вина в яловичому бульйоні також може покращити глибину соусу. Якщо ви подаєте страву більш азартним натовпам, додавання копченої паприки в фрикадельки може додати приємну димну нотку.
