Карри из креветок с кокосовым молоком и шпинатом

Подготовка:

1. Приготовление: Креветки тщательно промойте и обсушите. Если вы еще этого не сделали, подготовьте лук, чеснок, имбирь и перец чили.
2. Соте: нагрейте масло в большой сковороде или воке. Обжарьте лук на среднем огне, пока он не станет мягким и слегка золотисто-коричневым.
3. Приправа: добавьте чеснок, имбирь и перец чили и немного обжарьте до появления аромата. Затем добавьте порошок карри, тмин и порошок паприки и хорошо перемешайте.
4. Добавьте кокосовое молоко: добавьте кокосовое молоко и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите карри, пока вкусы хорошо не смешаются и соус слегка не загустеет, около 5–10 минут.
5. Добавьте креветки и шпинат: добавьте в сковороду креветки и нарезанные кубиками помидоры. Хорошо перемешайте и готовьте креветки на среднем огне до готовности и розового цвета (около 3–5 минут). Добавьте шпинат, пока он не завянет.
6. Приправить по вкусу: приправить соком лайма, солью и перцем.
7. Подача: подавайте карри в тарелках и при желании украсьте свежим кориандром или петрушкой.

Предложение по сервировке:

• К этому блюду идеально подойдет рис жасмин, рис басмати или хлеб наан.

Приятного аппетита!