ADVERTISEMENT
2. У великій каструлі нагрійте 4 склянки молока з цедрою лимона, апельсина, паличкою кориці та дрібкою солі на середньому вогні. Не давайте молоку закипіти, краще підігрійте його, поки воно не закипить. Потім зніміть цедру і корицю.
3. Карамелізуйте цукор в іншій каструлі. Щоб приготувати, нагрійте 1/4 склянки цукру в каструлі на помірному вогні, поки він не розплавиться і не стане золотисто-коричневим. Будьте обережні, щоб не спалити.
4. Коли цукор закарамелізується, обережно вилийте гаряче молоко на карамелізований цукор. Будьте обережні, карамель може утворювати бульбашки при контакті з гарячим молоком. Добре перемішайте, поки карамель повністю не розчиниться в молоці.
5. До молочно-карамельної суміші додати промитий рис. Варіть на повільному вогні, періодично помішуючи, приблизно 30-40 хвилин або поки рис не стане м’яким і суміш не загусне. При необхідності додайте молоко під час варіння, якщо рис вбереться занадто багато.
6. Зніміть каструлю з вогню та додайте ванільну есенцію. Добре перемішати.
7. Подавайте карамелізований рисовий пудинг гарячим або холодним, за бажанням посипавши його порошком кориці.
Сподіваюся, вам сподобається цей смачний карамелізований рисовий пудинг! Якщо у вас виникли запитання щодо рецепту або потрібна інша допомога, не соромтеся запитувати в розділі коментарів.
