Завдяки цьому геніальному трюку ви отримаєте ідеально хрустке смажене курча, як колись готувала Нана

1. У великій мисці замочіть шматочки курки в пахті в холодильнику принаймні на 2 години (або на ніч для найкращих результатів), щоб м’ясо розм’якшилося.
2. Коли будете готові до приготування, вийміть курку з пахти та злийте зайву воду. Приправте курку та борошно паприкою, часниковим порошком, кайенським перцем, сіллю та чорним перцем. Добре перемішайте приправлене борошно.
3. Обвалюйте кожен шматочок курки в приправленому борошні, поки воно добре не покриється з усіх боків.
4. Розігрійте велику сковороду або сотейник на середньому сильному вогні та додайте близько дюйма рослинної олії. Коли олія нагріється до 180°C (використовуйте термометр!), обережно викладіть шматочки курки в сковороду. Не переповнюйте каструлю; При необхідності працюйте партіями.
5. Смажте кожен шматок курки приблизно 8-10 хвилин з кожного боку або доки зовнішня сторона не стане золотисто-коричневою та хрусткою, а всередині досягне внутрішньої температури 165°F.
6. Вийміть курку з олії та обсушіть на решітці, поставленій на деко (або тарілку, вистелену паперовим рушником), щоб вона залишалася хрусткою.
7. Подавайте гарячим і насолоджуйтеся хрусткою смакотою!
Варіації та поради