Веганський рецепт Lo Mein

У невеликій мисці змішайте соєвий соус або тамарі, соус хойсін, кленовий сироп або сироп агави. Нектар, рисовий оцет і кунжутна олія. Відкласти в сторону.
Приготуйте локшину ло-мейн відповідно до інструкцій на упаковці. Злийте та промийте холодною водою, щоб зупинити процес варіння. Відкласти в сторону.
Розігрійте рослинне масло у великому воке або сковороді на середньому сильному вогні. Додайте подрібнений часник і тертий імбир. Смажте, помішуючи, до появи аромату, приблизно 1 хвилину.
Додайте в вок нарізану цибулю, моркву, перець і гриби. Смажте, помішуючи, поки овочі не стануть м’якими та хрусткими, приблизно 4-5 хвилин.
Додайте нашатковану капусту або бок-чой і паростки квасолі (якщо використовуються). Смажте, помішуючи, ще 2-3 хвилини, поки капуста трохи не підв’яне.
Залийте соусом варені овочі та перемішайте, щоб вони рівномірно покрилися. Варіть ще 1-2 хвилини, щоб смаки з’єдналися.
Додайте зварену локшину ло-мейн у вок і обережно перемішайте з овочами та соусом, поки добре не з’єднається та не нагріється. Зніміть з вогню і прикрасьте нарізаною зеленою цибулею.
Подавайте веганський Lo Mein гарячим і насолоджуйтесь!
Харчова цінність (4 порції):

Калорії: приблизно 350 Загальний жир: 9 г

Насичені жири: 1 г.
Транс-жири: 0 г. Холестерин: 0 мг. Натрій: 800 мг. Всього вуглеводів: 58 г.
Клітковина: 6 г.
Цукор: 10 г. Білок: 9 г.