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Einführung:
Die cremige Mangomousse ist ein erfrischendes und exotisches Dessert, das nicht nur durch seinen intensiven Mangogeschmack, sondern auch durch seine zarte Konsistenz begeistert. Dieses Rezept ist ideal für warme Sommertage, aber auch als besondere Leckerei für festliche Anlässe. Mit wenigen Zutaten lässt sich ein himmlisches Dessert zaubern, das sowohl optisch als auch geschmacklich beeindruckt. Die Kombination aus süßem Mango-Püree und einer luftigen Sahnefüllung sorgt für einen unverwechselbaren Genuss.
Zutaten:
2 reife Mangos (ca. 500g Fruchtfleisch)
200 ml Schlagsahne
100 g Frischkäse (optional für extra Cremigkeit)
50 g Zucker (je nach Süße der Mangos anpassbar)
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Zitronensaft
2 Blatt Gelatine (oder 1 TL Agar-Agar für eine vegane Variante)
Anweisungen:
Mango vorbereiten: Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen und in kleine Stücke schneiden. Die Mangostücke in einem Mixer oder mit einem Pürierstab fein pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Mit dem Zitronensaft und dem Vanillezucker vermengen.
Gelatine einweichen: Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und nach Packungsanleitung auflösen. Alternativ Agar-Agar nach den Anweisungen auf der Packung zubereiten.
Sahne schlagen: Die Schlagsahne in einer kalten Schüssel steif schlagen, dabei nach Belieben etwas Zucker hinzufügen.
Frischkäse und Mango mischen: Falls gewünscht, den Frischkäse mit dem Mango-Püree vermengen, um eine extra cremige Textur zu erhalten. Danach die aufgelöste Gelatine oder Agar-Agar unter das Mango-Frischkäse-Gemisch rühren.
Vermengen: Vorsichtig die geschlagene Sahne unter das Mango-Frischkäse-Gemisch heben, sodass eine luftige Mousse entsteht. Achten Sie darauf, dass die Mousse nicht zusammenfällt.
Kühlen: Die Mousse in Servierschalen oder Gläser füllen und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, damit sie fest wird.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren: Die Mangomousse eignet sich hervorragend als Dessert in kleinen Gläsern oder Schalen. Garnieren Sie sie mit frischen Mangostücken, Minzblättern oder einer leichten Vanillesauce.
Aufbewahren: Im Kühlschrank lässt sich die Mousse bis zu 2 Tage aufbewahren. Decken Sie die Mousse gut ab, um die Frische zu erhalten. Sie kann auch in luftdichten Behältern eingefroren werden, wenn Sie sie länger lagern möchten.
Varianten:
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