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Einführung:
Dieses Rezept für saftigen Hummer und zarte Jakobsmuscheln in Knoblauchbutter ist der perfekte Gaumenschmaus für besondere Anlässe oder ein luxuriöses Abendessen zu Hause. Die Kombination aus der zarten Süße des Hummers und den fein-nussigen Jakobsmuscheln, umhüllt von einer reichhaltigen und aromatischen Knoblauchbutter, schafft ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Ideal, um Gäste zu beeindrucken oder sich selbst mit einer delikaten Delikatesse zu verwöhnen.
Zutaten:
2 frische Hummer (ca. 500g pro Stück)
8 Jakobsmuscheln (frisch oder tiefgefroren, aufgetaut)
100g Butter
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Olivenöl
1 TL Zitronensaft
1 TL Zitronenschale
1 TL frischer Thymian (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren
Anweisungen:
Vorbereitung der Meeresfrüchte:
Den Hummer in kochendem Wasser ca. 8-10 Minuten kochen, bis er eine kräftige rote Farbe annimmt. Danach aus dem Wasser nehmen und das Fleisch aus der Schale herauslösen.
Jakobsmuscheln vorsichtig aus der Schale nehmen und auf Küchenpapier abtrocknen.
Knoblauchbutter zubereiten:
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch darin für 1-2 Minuten anbraten, bis er duftet, aber nicht braun wird.
Die Butter hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen. Zitronensaft, Zitronenschale und Thymian (falls verwendet) einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hummer und Jakobsmuscheln anbraten:
Den Hummer und die Jakobsmuscheln in die Pfanne geben und in der Knoblauchbutter für 3-4 Minuten leicht anbraten, bis sie gleichmäßig erhitzt sind und sich mit der Butter vollsaugen. Dabei vorsichtig wenden, damit sie gleichmäßig garen.
Servieren:
Die Meeresfrüchte auf vorgewärmte Teller legen und mit der restlichen Knoblauchbutter aus der Pfanne begießen. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren: Dieses Gericht passt hervorragend zu einem frischen grünen Salat, geröstetem Gemüse oder einer Portion cremigem Risotto. Ein Glas Weißwein (z.B. Chardonnay) rundet das Festmahl perfekt ab.
Aufbewahren: Reste können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen die Meeresfrüchte vorsichtig in einer Pfanne mit etwas zusätzlicher Butter oder Öl erhitzen, um den Geschmack zu bewahren.
Varianten:
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