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Omas Brathähnchen: Der Geschmack der guten alten Zeit

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Einführung
Omas Brathähnchen ist ein wahres Meisterwerk der Hausmannskost. Saftig, zart und von einer knusprigen Kruste umhüllt, hat dieses Rezept Generationen von Familien zusammengebracht. Es ist ein Gericht, das an Gemütlichkeit und Tradition erinnert und sich hervorragend für jedes festliche oder alltägliche Abendessen eignet. Die Zubereitung ist einfach und erfordert nur wenige Zutaten, aber das Ergebnis ist absolut köstlich.

Zutaten:

1 ganzes Hähnchen (ca. 1,5 kg)
2 EL Butter oder Öl
2 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 TL Paprikapulver
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Thymian (frisch oder getrocknet)
1 TL Rosmarin (frisch oder getrocknet)
1 Zitrone
4-5 Knoblauchzehen (geschält)
1 Zwiebel (halbiert)
1 Tasse Hühnerbrühe
1 EL Mehl (optional, für eine dunklere Kruste)
Anweisungen:

Vorbereitung: Den Backofen auf 200°C vorheizen. Das Hähnchen gründlich waschen und trocken tupfen. Die Zitrone halbieren und eine Hälfte in das Hähnchen legen, die andere Hälfte für später beiseitelegen.

Würzen: Die Haut des Hähnchens mit der Butter oder dem Öl einreiben. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Thymian und Rosmarin großzügig würzen. Achten Sie darauf, dass die Gewürze auch unter die Haut gelangen, um das Hähnchen gleichmäßig zu aromatisieren.

Füllen: Die Zwiebelhälften und die geschälten Knoblauchzehen in die Bauchhöhle des Hähnchens legen, zusammen mit der Zitronenhälfte.

Braten: Das Hähnchen auf einem Rost oder in einem Bräter auf mittlere Schiene des Backofens stellen. Etwa 1 bis 1,5 Stunden braten, je nach Größe des Hähnchens. Zwischendurch immer wieder mit etwas Hühnerbrühe oder eigenen Säften begießen, damit es besonders saftig bleibt.

Finale: Das Hähnchen während der letzten 20 Minuten nach Belieben mit etwas Mehl bestäuben, um eine noch knusprigere Haut zu erhalten. Nach der Garzeit das Hähnchen aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, bevor es tranchiert wird.

Tipps zum Servieren und Aufbewahren:

Das Brathähnchen kann mit verschiedenen Beilagen wie Kartoffeln, Reis oder einem frischen Salat serviert werden.
Übrig gebliebenes Hähnchenfleisch lässt sich hervorragend für Sandwiches oder in Eintöpfen weiterverwenden. Lagern Sie das Fleisch in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank und verzehren Sie es innerhalb von 2-3 Tagen.
Für die perfekte Sauce können Sie die Bratrückstände mit etwas Hühnerbrühe und Sahne anrühren und köcheln lassen.
Varianten:

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