Nur 2 Zutaten! Machen Sie perfekten Käse in nur 6 Minuten

Stellen Sie sich vor, Sie könnten Ihren eigenen Käse zu Hause mit nur zwei einfachen Zutaten herstellen. Es klingt vielleicht zu schön, um wahr zu sein, aber mit diesem schnellen und einfachen Rezept haben Sie in nur 6 Minuten frischen, hausgemachten Käse fertig. Egal, ob Sie ein erfahrener Koch oder ein Küchenneuling sind, diese Methode ist unkompliziert und ergibt einen köstlichen, vielseitigen Käse, den Sie in einer Vielzahl von Gerichten verwenden können. Dieses Rezept ist nicht nur perfekt für diejenigen, die hausgemachtes Essen lieben, sondern auch für alle, die Konservierungsstoffe und künstliche Zutaten vermeiden möchten, die in im Laden gekauftem Käse enthalten sind. Lassen Sie uns einen Blick darauf werfen, wie Sie diese kulinarische Magie in Ihrer eigenen Küche zaubern können.

Zutaten:

1,5 Liter (etwa 6 1/3 Tassen) Milch (Vollmilch eignet sich am besten für cremigeren Käse)
2 Esslöffel Apfelessig
50 Gramm (etwa 3 1/2 Esslöffel) geschmolzene Butter
1 Esslöffel provenzalische Kräuter (optional)
Salz nach Geschmack
Anleitung:
Milch erhitzen:
Gießen Sie zunächst 1,5 Liter Milch in einen großen Topf. Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und lassen Sie die Milch unter gelegentlichem Rühren erwärmen, damit sie nicht anbrennt. Die Milch darf nicht kochen; erhitzen Sie sie nur, bis sie heiß und dampfend ist, knapp unter dem Siedepunkt. Dies dauert normalerweise etwa 5-6 Minuten, abhängig von der Leistung Ihres Herdes.
Essig hinzufügen:
Sobald die Milch heiß ist, nehmen Sie den Topf vom Herd. Geben Sie unter ständigem Rühren die 2 Esslöffel Apfelessig zur Milch. Sie werden feststellen, dass die Milch fast sofort zu gerinnen beginnt. Der Essig bewirkt, dass sich die Proteine ​​in der Milch in Quark (fest) und Molke (flüssig) trennen. Rühren Sie noch eine Minute weiter, um sicherzustellen, dass der Essig gleichmäßig verteilt ist und der Gerinnungsprozess abgeschlossen ist.
Quark abseihen:
Legen Sie ein Käsetuch oder ein sauberes Küchenhandtuch über ein feinmaschiges Sieb. Gießen Sie die geronnene Milch vorsichtig in das Sieb, um den Quark von der Molke zu trennen. Lassen Sie es einige Minuten stehen, damit so viel Molke wie möglich ablaufen kann. Der Quark im Tuch ist Ihr Frischkäse.
Butter und Gewürze hinzufügen:
Geben Sie den Quark in eine Rührschüssel. Geben Sie die geschmolzene Butter zum Quark, wodurch der Käse eine reichhaltige, cremige Textur erhält. Gut verrühren, bis die Butter vollständig eingearbeitet ist. An diesem Punkt können Sie auch nach Belieben Salz hinzufügen. Wenn Sie provenzalische Kräuter oder andere Gewürze verwenden, rühren Sie sie jetzt ein. Diese Kräuter verleihen dem Käse ein wunderbares aromatisches Aroma, wodurch er sich perfekt zum Aufstreichen auf Brot oder als Salatbeilage eignet.
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