ADVERTISEMENT

Gefüllte Ofenkartoffeln mit Hühnchen und Brokkoli: Das perfekte Wohlfühlrezept

ADVERTISEMENT

Einführung
Diese gefüllten Ofenkartoffeln mit Hühnchen und Brokkoli sind eine köstliche, gesunde und unkomplizierte Mahlzeit. Sie vereinen die knusprige Außenschicht einer perfekt gebackenen Kartoffel mit einer cremigen, proteinreichen Füllung. Egal, ob Sie ein schnelles Abendessen für die Familie oder eine originelle Beilage für Gäste suchen – dieses Rezept ist eine vielseitige Wahl.

Zutaten
Für 4 Portionen:

4 große Ofenkartoffeln (z. B. Russet oder mehligkochende Sorten)
200 g Hühnchenbrustfilet, gekocht und gewürfelt
150 g Brokkoli, klein gehackt und leicht gedämpft
100 ml Sahne oder eine pflanzliche Alternative
100 g geriebener Käse (z. B. Cheddar oder Gouda)
1 EL Butter
1 TL Knoblauchpulver
1/2 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren
Anweisungen
Kartoffeln backen:

Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
Die Kartoffeln gründlich waschen, trocken tupfen und mehrfach mit einer Gabel einstechen.
Mit etwas Olivenöl einreiben und direkt auf dem Ofengitter etwa 50–60 Minuten backen, bis sie weich sind.
Hühnchen und Brokkoli vorbereiten:

Das Hühnchen in kleine Würfel schneiden. Den Brokkoli dämpfen, bis er bissfest ist.
Füllung zubereiten:

Die gebackenen Kartoffeln längs einschneiden und vorsichtig das Innere mit einem Löffel herauskratzen, ohne die Schale zu beschädigen.
Das entnommene Kartoffelfleisch in eine Schüssel geben, mit Butter und Sahne zu einer cremigen Masse verrühren.
Hühnchen, Brokkoli, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer unter die Masse heben.
Kartoffeln füllen:

Die Kartoffelmasse zurück in die Kartoffelschalen füllen und mit Käse bestreuen.
Die gefüllten Kartoffeln auf ein Backblech setzen und weitere 10–15 Minuten im Ofen backen, bis der Käse goldbraun ist.
Servieren:

Mit frischen Kräutern bestreuen und warm genießen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Serviervorschläge: Diese Kartoffeln passen hervorragend zu einem frischen grünen Salat oder einer leichten Joghurtsauce.
Aufbewahrung: Die gefüllten Kartoffeln können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Einfach im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.
Einfrieren: Sie können die gefüllten Kartoffeln auch einfrieren. Vor dem Erhitzen im Ofen vollständig auftauen lassen.
Varianten:

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT