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Einführung
Der "Erdbeer-Himmels-auf-Erden-Kuchen" ist der Inbegriff von Frische und Süße. Dieses Dessert vereint fluffigen Kuchen, cremige Schichten und den fruchtigen Geschmack frischer Erdbeeren zu einer unwiderstehlichen Köstlichkeit. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach, um sich selbst und seine Lieben zu verwöhnen!
Zutaten
Für den Kuchen:
250 g Mehl
200 g Zucker
1 TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
120 ml Pflanzenöl
200 ml Milch
2 Eier
Für die Füllung und den Belag:
500 g frische Erdbeeren, in Scheiben geschnitten
300 ml Schlagsahne
200 g Mascarpone
3 EL Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
100 g Erdbeermarmelade
Optional: gehobelte Mandeln oder weiße Schokoladenraspeln zur Dekoration
Anweisungen
Den Kuchenboden backen:
Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Eine Springform (Ø 26 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben.
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Backpulver mischen. Eier, Pflanzenöl, Milch und Vanilleextrakt hinzugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und 25–30 Minuten backen. Stäbchenprobe machen! Auskühlen lassen.
Die Creme vorbereiten:
Schlagsahne mit Vanillezucker steif schlagen. Mascarpone und Puderzucker vorsichtig unterheben, bis eine glatte Creme entsteht.
Den Kuchen zusammenstellen:
Den abgekühlten Kuchen horizontal in zwei Schichten schneiden.
Die untere Schicht mit Erdbeermarmelade bestreichen, eine dicke Schicht Creme darauf verteilen und mit Erdbeerscheiben belegen.
Die zweite Kuchenschicht vorsichtig daraufsetzen und mit der restlichen Creme überziehen.
Nach Belieben mit weiteren Erdbeerscheiben, Mandeln oder weißen Schokoladenraspeln dekorieren.
Kühlen:
Den Kuchen mindestens 2 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Servieren: Der Kuchen schmeckt am besten gut gekühlt. Kurz vor dem Servieren kann er mit einem Hauch Puderzucker bestäubt werden.
Aufbewahren: Im Kühlschrank bleibt der Kuchen bis zu 3 Tage frisch. Achten Sie darauf, ihn in einem luftdichten Behälter zu lagern, damit er nicht austrocknet.
Varianten:
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