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Einführung
Eiersalat ist ein Klassiker, der bei Picknicks, Familienfeiern oder als schnelles Mittagessen immer willkommen ist. Doch was macht einen wirklich außergewöhnlichen Eiersalat aus? Ein Küchenchef teilt sein gut gehütetes Geheimnis, wie man diesen beliebten Klassiker auf ein neues Level hebt – mit den perfekten Zutaten, der richtigen Textur und einem Hauch von Kreativität.
Zutaten
6 große Eier (hartgekocht und geschält)
2 EL Mayonnaise (oder griechischer Joghurt für eine leichtere Variante)
1 TL Dijon-Senf
1 EL fein gehackte Schalotte oder Frühlingszwiebel
1 EL fein gehackte Gurken (Cornichons oder Gewürzgurken für extra Geschmack)
1 TL Weißweinessig oder Zitronensaft
1 TL frische Kräuter (Dill, Schnittlauch oder Petersilie), gehackt
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Eine Prise Paprika oder Cayennepfeffer (optional für einen Hauch Würze)
Anweisungen
Eier vorbereiten: Die hartgekochten Eier schälen und in kleine Würfel schneiden. Alternativ können Sie sie grob zerdrücken, wenn Sie eine cremigere Konsistenz bevorzugen.
Basis anrühren: In einer großen Schüssel Mayonnaise, Dijon-Senf, Weißweinessig oder Zitronensaft vermengen, bis alles gut vermischt ist.
Aromen hinzufügen: Schalotten, Gurken und frische Kräuter in die Mayonnaise-Mischung geben. Alles gut verrühren.
Eier einarbeiten: Die gewürfelten Eier vorsichtig unter die Sauce heben, um sie gleichmäßig zu bedecken, ohne sie zu zerdrücken.
Abschmecken: Mit Salz, Pfeffer und optional Paprika würzen. Abschließend mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Aromen sich verbinden.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Servieren: Eiersalat schmeckt besonders gut auf frischem Brot, Toast oder in einem knusprigen Sandwich. Als Low-Carb-Option können Sie ihn in Salatblättern oder auf Gurkenscheiben servieren.
Aufbewahren: Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Der Eiersalat bleibt bis zu drei Tage frisch. Für maximale Frische erst kurz vor dem Servieren würzen.
Varianten:
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